Z tohoto důvodu musí být výčepní sklady a další prostory, kde jsou umístěny láhve s CO₂ trvale větrané. Větrání musí být tak účinné, aby se za normálních provozních podmínek nevytvořila v citovaných prostorách nepřípustná koncentrace plynů z hlediska Hygienického předpisu. Požadavky na větrání jsou stanoveny v §§ 20 a 21 Hygienického předpisu. Při dozoru výčepních zařízení, kde jsou umístěny láhve s CO₂ doporučujeme vyžadovat přednostně mechanické větrání přetlakové. Přívod vzduchu musí být vždy nucený, odvod může být přirozený k tomu účelu zřízenými větracími otvory, nebo nucený s rozdílným hmotnostním průtokem. Za vyhovující je možno považovat i větrání tlakové vyrovnané. Přívod i odvod vzduchu musí být nucený s rovnými hmotnostními průtoky.

Podlahové větrání je možné jen tehdy, že vzduch obsahující škodliviny nebude vnikat do sousedních prostor objektu. Jelikož čs. předpisy nepodávají informativní údaje a nejsou známy ani údaje cizí je třeba množství vzduchu, které je třeba vyměňovat určit výpočtem případ od případu, podle objemu větraného prostoru vznikající škodliviny a podle tepelné zátěže. Při dozoru je dále nutné vzít v úvahu také skutečnost, zda výčepní zařízení s láhvemi CO₂ bylo v provozu instalováno v době schválení provozovny hygienikem. V případě, že ne doporučujeme součinnost s hygienikem.

Ing. Michal Ronin – ředitel odboru insepkce

Článek uveřejněný v BHP č. 11/1993, který se použitím CO₂ ve výčepních zařízeních zabývá.

K použití oxidu uhličitého ve výčepních zařízeních

Pro zvýšení kvality nápojů (piva a limonád) v restauračních provozech se běžné používá k vytlačování nápojů z transportních obalů (sudů) oxid uhličitý - druh 2 podle ČSN 65 1743. Problém však v ČR spočívá v tom, že ČSN 07 8304 Kovové tlakové nádoby k dopravě plynů. Provozní pravidla neumožňují umístit kovovou tlakovou láhev s oxidem uhličitým (CO₂) ve sklepích a suterénních provozech. Na tyto problémy narážejí orgány požární ochrany, bezpečnosti práce a pochopitelně nejvíce samotní uživatelé výčepních zařízení.

Kovová tlaková láhev s oxidem uhličitým sice nemůže být zdrojem požáru ani výbuchu, ale při nesprávné manipulaci a užívání může dojít k jejímu roztržení nebo úniku CO₂. V extrémních případech se v místnosti vytvoří nedýchatelná atmosféra. V dohodě s MV HSPO a ČUBP se přistoupilo k řešení problematiky změnou ČSN 07 8304 za současné tvorby Technických pravidel Cechu odborníků plynových zařízení G 40102 - Použití oxidu uhličitého ve výčepních zařízeních.

Pravidla navazují na ČSN 52 7005 Výčepní zařízení.Provozní předpisy.Kromě základních pojmů stanoví v souladu s navrženou změnou ČSN požadavky na provedení zařízení s C0₂ jeho umístění, montáž, provoz, skladování lahví s C0₂ a jejich dopravu. Příloh u tvoří i vzor převodu k bezpečné obsluze.

Jádrem problému je, jak tyto kovové tlakové lahve s CO2 správně umisťovat. .Láhve s CO₂, které jsou zdrojem tohoto plynu pro výčepní zařízení, se umisťují v počtu nejvýše dvou přímo u výčepního zařízení nebo v místnostech sousedících s mísností provozu tohoto zařízení (obrázky). Je třeba dodržet následující podmínky:

• kovové tlakové lahve se upevní proti posunutí a pádu řetí/kem k pevnému předmětu (např. ke stěně),

• povrchová teplota těchto lahví nesmí překročit 30°C,

• nesmí se používat lahve, které mají netěsný, neotvíratelný nebo jinak poškozený ventil, též lahve poškozené a bez řádného označení.

• V místnostech musí být instalováno větrání poule CSX 07 8304 či. 119, a to bud přirozené, nebo nucené. Dveře do místnosti musí být otevíratelné ven a označeny tabulkou „LAHVE s CO₂". Zásobní lahve se umisťují ve skladu, který tvoří samostatný úsek. V každém případě musí být lahve chráněny před slunečním zářením a zásahem nepovolaných osob.

Autor článku: Ing. Zdeněk Přibyla, Český úřad bezpečnosti práce, Praha

Zdroj: BEZPEČNOST A HYGIENA PRÁCE 11/1993

Související

Související témata TNS k dopravě plynu Autorizované osoby, ČÚBP, ITI, ČOI, ÚNMZ